緣起 ...
1999年七月，一群喜好咖啡及義大利麵的女孩們，
憑著一股實現夢想與願景的認真態度，開立了理想中的咖啡館。
開業之初的九月份，歷經了台灣的九二一大地震，
對於經濟匱乏的我們，雖然財務損失慘重，但並沒有打擊到我們的信心，
大夥兒仍憑著「承諾做好、送上最棒」的精神共同努力。
創業之初因為經濟狀況不佳，
故只能選擇在租金較便宜的巷弄內開店，
經過團隊的千挑萬選，決定了新竹市三民路上的現址。
當年的夏綠地，店門前有隆恩圳及兩旁的綠地托襯，
景觀舒適怡人，綠意盎然的植栽輝映著街道的垂柳、椰子樹，
更讓人如沐浴於大自然的情境之中，寧靜而美麗；
柳樹的英文名為 SALLOWY，中文店名『夏綠地』因而得名。
我們希望來到這裡的客人，都可以感受到生活中難得的寧靜，
以及寧靜之後那份身、心、靈豐厚踏實的滿足感。
在夏綠地，您可以用餐、喝咖啡、看看書、聊聊天，
或用全身每個感官去感受這份 ... 屬於夏綠地的輕鬆及幸福。
